VÅRA RÅVAROR
Vi är ett svenskt företag som finns för att erbjuda livsmedel som bygger en välmående kropp, kultur och natur. Vår filosofi är att en liten förändring kan göra stor skillnad för att bryta invanda mönster.
Vår mission är att utmana dagens livsmedelssystem som bygger på GMO, besprutningsmedel, monokulturer, globala transporter och onaturliga tillsatser - genom att skapa efterfrågan på kvalitativa råvaror som kan produceras i vårt närområde. Vi agerar med respekt för biologin, inom oss och runt oss.
HAMINGJA
Vårt namn, HMJ Nordic, är en förkortning av HAMINGJA, ett fornnordiskt begrepp som står för LYCKA och LIVSKRAFT som följer en människa eller släkt. Våra förfäder menade att hamingja var något vi kunde lämna efter oss och på det sättet blev hamingja länken mellan generationer. Mellan oss och dom som kommit innan och dom som kommer efter. För oss är namnet något som påminner oss om att vi är en del av igår, idag och framtiden.
VÅRA RÅVAROR
Vi kombinerar nordisk flora med hållbart insektsprotein - för din kropp och vår miljö.
Maten vi äter är mer än näring för kroppen. Den formar vår landsbygd och kultur, och den berättar om vår relation med naturen.
När vi skapar våra produkter väljer vi därför råvaror med respekt för hälsa, natur och kultur. För återhållsam nyttjande av naturresurser, minimalt med svinn och tillsatser. För mer biodiversitet och råvaror vi känner igen från våra nordiska breddgrader. För en enklare och mer naturnära tillvaro.
Alla våra råvaror kan produceras i Nordens klimat - även om alla av dem inte gör det idag. Till exempel använder vi äppelfiber i våra produkter. Äppelfiber, eller pomace, är det som blir kvar av äpplet efter mustning. Det torkas varsamt och mals sedan till ett fint mjöl som innehåller massa nyttigheter. Tyvärr finns det ingen som gör detta i Sverige och då kastas äppelfibern eller går till biogasproduktion istället. Genom att använda dessa råvaror i våra produkter bidrar vi till en efterfrågan som gör att fler råvaror kan tas om hand och produceras i Norden i framtiden.
Det finns flera anledningar till att vi vill hålla oss så nära produktionen som möjligt. Det gör det enklare för oss att hålla koll på vad vi faktiskt får i oss, och att arbetsförhållanden i värdekedjan är rättvisa.
Maten vi äter formar även - bokstavligt talat - miljön. Om vi inte ser hur den formar miljön så är det lätt hänt att vi inte tänker på det. Besprutade vetefält som sträcker sig till horisonten och regnskog som lämnar plats åt soja plantage (som till 75% blir till djurfoder) är inte det vi ser, men det är vad vi bidrar till om köper livsmedel från en global värdekedja. Hade vi sett det hade vi också sett att större mångfald av livsmedel ger större mångfald av arter och naturtyper. Därför använder vi för övrigt inte några av “näringsjättarna” (vete, majs och ris står tillsammans för 70% av jordens kaloriproduktion) i våra produkter, utan väljer istället frukt, bär och rotfrukter som vi känner igen från vår egen natur.
Så handlar det såklart om resiliens också. Det är ju lite galet att vara beroende av långväga importer när det kommer till något så absolut essentiellt för oss som mat.
OM INSEKTER
INSEKTER - EN GRUNDLÄGGANDE NÄRINGSKÄLLA
Insekter är fantastiska små varelser. De är i grund och botten härskare över planeten och det finns ingen annan djurgrupp på land som slår dem i varken antal eller massa. För över 400 miljoner år sedan var de också bland de allra första djuren som tog sig upp ur haven och började befolka landmassorna. Än idag ser vi spår av deras släktskap med kräftdjuren - är du skaldjursallergiker så tål du antagligen inte insekter heller.
Väl uppe på land lade de grunden för ett nytt djurrike: insekter är den enskilt viktigaste proteinkällan bland landlevande ryggradsdjur. Och det är inte så konstigt - de är biologiska kraftpaket. Fullproppade med högkvalitativt protein som innehåller alla essentiella aminosyror som både djur och människor behöver för att bygga muskler. Dessutom är de rika på nyttiga omega-3- och omega-6-fettsyror, som är superviktiga för hjärnan och hjärtat. Lägg till en rejäl dos av viktiga mineraler som järn och zink, så har du ett av naturens absolut mest näringstäta livsmedel.
Men deras största superkraft är kanske ändå att de åstadkommer allt det där på minimalt med resurser. De kräver bara en tiondel så mycket foder som nötkreatur för att producera samma mängd protein, och bara en bråkdel av den mark och vatten som krävs i traditionell djurhållning. Lägg till att deras växthusgasutsläpp är i stort sett obefintliga och att vi föder upp dom på restprodukter från jordbruket som annars hade slängts. Det är smart. Inte av oss såklart, utan av naturen som gjorde det så bra från början.
ETT NYTT LIVSMEDEL I EU
I våra produkter använder vi oss av torkad larv från skalbaggen Tenebrio molitor, odlad i EU. Det svenska namnet på baggen är stor mjölbagge, och larven kallas missvisande för mjölmask (det är inte en mask). Vi har valt den här insekten för att den smakar gott med en lätt nötig ton, och för att det är den insekt som är mest kontrollerad i EU.
I EU är det EFSA (den europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet) som granskar och riskbedömer nya livsmedel för att säkerställa att det är säkert för konsumenten, och mjölmask blev godkänt som sådant, nytt livsmedel (Novel Food), 2021. Att det klassas som ett nytt livsmedel inom EU är för att vi i Europa inte ätit det i någon större utsträckning historiskt, till skillnad från många andra delar av världen.
EU har även krav för odling, foder (insekterna får bara födas upp på vegetariska produkter) och skördeteknik för att produkten ska vara godkänd på den europeiska marknaden.
För konsumentprodukter där ett nytt livsmedel är en av flera ingredienser gäller särskilda försiktighetsregler - allt för att göra det så tryggt som möjligt för konsumenten. Man får till exempel bara använda nya livsmedel i godkända livsmedelskategorier, vara noga med märkning, och hålla sig till godkända nivåer. Vi är måna om att du som väljer våra produkter ska veta vad du får och känna dig trygg med ditt val.
- Vi använder pulver av torkade larver från Tenebrio molitor (gul mjölmask) i våra produkter. Smaken påminner om rostade hasselnötter.
- Proteinet kan jämföras med det från nöt, fågel och fisk - det är ett fullvärdigt protein där alla nio essentiella aminosyror finns balanserat representerade.
- Insekter är rika på mineraler som järn zink och magnetium - just dessa mineraler är något som många har brist på, framförallt kvinnor i reproduktiv ålder.
- Insekter har potential att signifikant reducera klimat- och miljöpåverkan från vår mat. De kräver t.ex. bara en tiondel av den landyta och foder som krävs för att producera samma mängd nötkött.